Los 3 imperdibles
Tres magníficos lugares gourmet de Gran Canaria.
El Santo
Una joya gastronómica en el corazón de Triana.
Situado en el pintoresco barrio de Triana en Las Palmas de Gran Canaria, El Santo, de Santiago Viejo, se ha consolidado como un referente indiscutible de la alta gastronomía. Este restaurante ha sido recomendado por la prestigiosa Guía Michelín durante cinco años consecutivos (2020-2024) y fue incluido entre los 100 mejores restaurantes de España en 2022 por The Fork.
Nuestra visita a El Santo, con una atención muy esmerada y atenta a los detalles comenzó con una Ensaladilla de batata de Lanzarote, cherne y gambones salvajes donde se destaca el uso de la batata de Lanzarote, con su dulzura sutil que contrasta muy bien con la frescura del cherne y la delicadeza de los gambones salvajes.
A continuación, degustamos el Aguachile de salmón ahumado con helado de manzana verde. En esta creación el salmón ahumado, de sabor profundo y textura suave, se encuentra perfectamente complementado por el helado de manzana verde, aportando una frescura y acidez que revitaliza el paladar.
Para finalizar, la Mousse de lima y gofio, con núcleo de limón verde y menta, y tierra de pan de especias, se presentó como un postre sofisticado y sorprendente. La cena fue muy bien acompañada por un vino canario Frontón de Oro seco, cuya frescura y notas frutales realzaron los sabores de cada creación.
Este establecimiento es una visita obligada para cualquier amante de la buena mesa que se encuentre en Las Palmas de Gran Canaria.
El Boya
Tradición y sabor en Arguineguín.
Desde 1952, El Boya ha sido un referente de la gastronomía tradicional en Arguineguín, barrio conocido como El Pajar. Fundado por Domingo Moreno Martín y su hijo, este bar comenzó vendiendo vino a marineros locales y se ha transformado en un lugar donde la tradición y la modernidad se encuentran.
La evolución de El Boya es una historia de perseverancia y dedicación familiar. La familia Moreno, encabezada por Josefa Martín Valerón, ha sabido mantener la esencia humilde y sencilla del negocio mientras se adaptaba a las necesidades de sus clientes. A lo largo de las décadas, El Boya ha pasado de ser un pequeño bar con unas pocas mesas a convertirse en un restaurante con una infraestructura moderna y un servicio impecable.
Elegimos este lugar para degustar la típica cocina canaria. Cada plato que probamos reflejaba la calidad y el cariño con el que se prepara la comida en El Boya. El Gofio Es- caldao, un plato tradicional canario, destacó por su sabor auténtico y su textura perfecta. Los Taquitos de Cherne y el Sancocho, ambos ejemplos de la riqueza del mar canario, estaban cocinados a la perfección, mientras que las Papas “Arrugas” complementaban mara- villosamente la experiencia.
El Boya es un testimonio vivo de la tradición culinaria de Gran Canaria, donde cada cliente se siente como en casa. La dedicación a la calidad y el servicio ha hecho que este lugar siga siendo un favorito entre locales y visitan- tes, preservando su esencia mientras mira hacia el futuro.
Tasca 7 Viejas
Una tradicional opción en el corazón de Vegueta.
El ambiente de la Tasca 7 Viejas es tan atractivo como su comida. La calle de La Pelota, donde se encuentra, añade un toque de tranquilidad y belleza al entorno, haciendo de cada visita una experiencia relajante y agradable. La Tasca 7 Viejas es más que un simple bar de tapas; es un punto de encuentro donde la tradición ofrece una experiencia culinaria inolvidable. La atención meticulosa al servicio y la calidad de los platos hacen que cada cliente se sienta especial y bien atendido. La dedicación del dueño y su equipo a mantener este alto estándar es evidente en cada detalle, desde la presentación de los platos hasta la amabilidad del servicio. La carta de la Tasca 7 Viejas es variada y tentadora, haciendo difícil elegir entre tantas opciones deliciosas. La degustación de quesos canarios con una especial salsa agridulce, un clásico del menú, destacó por su sabor y sencillez. También probamos los tomates con albahaca, simplemente exquisitos. Luego disfrutamos de los platos típicos canarios, como las “papas arrugás”, papines salseados con Mojo Picante, un aderezo bien canario.
En resumen, la Tasca 7 Viejas es un verdadero tesoro gastronómico en el corazón de Vegueta. Su combinación de ambiente encantador, servicio impecable y una oferta culinaria de alta calidad la convierte en una parada obligatoria de locales y visitantes. Esta tasca reafirma su posición como uno de nuestros favoritos en Las Palmas de Gran Canaria.
