Las Carretas

En el restaurante del Sheraton Montevideo se disfruta de un lugar sofisticado y de excelencia

S u nombre se ve reflejado en el mural pintado por Carlos Páez Vilaró, excelente y multifacético artista uruguayo.
Administrado por el Chef Ejecutivo Mauro Fernandez, su sofisticada cocina incluye una selección de platos internacionales e innovadoras delicias que pueden complementarse con una muy completa carta de vinos finos.
Mauro Fernández, cuenta con más de 20 años de experiencia en el mundo de la gastronomía.
Siempre en busca del crecimiento profesional, Mauro estudió y se especializó en gastronomía tanto dentro como fuera del país. Por el año 2011 decidió irse del país y trabajó en el Sheraton Salta, también perteneciente a la cadena de hoteles Marriott International. Allí tomó contacto con productos y tradiciones andinas, las cuales influyen mucho en su forma de cocinar.

En estos últimos años trabajando como Chef Ejecutivo del Sheraton Montevideo, Mauro ha logrado desarrollar el concepto de la cocina uruguaya, lo cual le gratifica inmensamente ya que pudo revalorizar la cultura y los productos autóctonos del país.
Desde el mes de abril de 2017, además de manejar la cocina de Sheraton Montevideo, se le dió la posibilidad de volver a su primera casa, el Four Points by Sheraton Montevideo, donde Mauro se desempeñó como Chef años atrás; y a partir del mes de agosto asumirá también como Chef Ejecutivo de Aloft Montevideo, quedando como responsable frente a los 3 hoteles de Marriott International en lo que a gastronomía respecta.